简介 Brasserie Prince

特写

Alain Roux是位于泰晤士河畔布雷村The Waterside Inn的大厨兼老板,他的父亲Michel Roux是大英帝国荣誉勋章获得者,也是一位充满传奇色彩的厨师兼餐厅老板,父子二人联手在Rocco Forte Hotel旗下的The Balmoral开设了新餐厅Brasserie Prince。

Rocco Forte与Roux家族携手,为宾客呈献尽善尽美及细意周到的款客之道。

这间全新法式餐厅将供应法国佳肴,完美糅合传统法式风味与优质苏格兰配料。

团队成员

  • 大英帝国荣誉勋章获得者MICHEL ROUX

    步入古稀之年的Michel Roux已然是一位传奇人物。他身兼厨师、餐厅老板、作家、教师、导师、父亲、兄长、开拓先锋等多种身份。近来,他竭力传承自己的专业知识,不断寻找机会激发年轻一代。

  • Alain Roux

    结束糕点学徒生涯后,他用了七年的时间游历多家法国最著名的餐厅,其中包括茹瓦尼的La Côte Saint-Jacques和瓦朗斯的Restaurant Pic。1992年,他正式于Waterside Inn掌勺,多年来不断晋升,成就有目共睹。千禧之交时,他与父亲一同任厨师兼老板,并于几年后独立接管了整间餐厅。Alain是国际甜点协会的甜点大师,跻身全球最出色的面点师之列,同时还是英国领先专业协会皇家烹饪艺术学院的成员。